國立體育大學-學生事務處

轉知~衛生福利部食品藥物管理署宣導為降低食用牡蠣等雙殼貝類引起諾羅病毒食品中毒之風險，應落實食材衛生管理及澈底加熱後供食~~

說明：
一、暑假期間適逢旅遊及餐飲消費旺季，民眾外食、聚餐及燒烤活動日益頻繁，加以夏季高溫炎熱，食品中毒發生風險相對提升。
二、本署提醒，牡蠣等雙殼貝類因具有濾食特性，倘養殖或捕撈水域受污染，可能蓄積諾羅病毒等病原；另諾羅病毒感染劑量極低，且可經由人與人接觸迅速傳播，民眾如食用未經充分加熱之雙殼貝類，將增加感染及食品中毒風險。
三、請留意攝取牡蠣等雙殼貝類時，應避免提供生食，並務必澈底加熱後再食用，避免因追求生嫩或半熟口感，而忽略食品中毒風險。